Kompostolar Hakkında

Taze meyvelerin, belli miktar su ve şekerle kaynatılarak elde edilen, taneli şerbetlere komposto denir.
Komposto yemeklerin yanında soğuk olarak tüketilir. Daha çok, makarna, pirinçli ve bulgurlu yiyeceklere eşlik eden kompostolar geleneksel tatlılardır.

Komposto yaparken dikkat edilecek belli noktalar vardır.
Meyveler ne fazla olgun, ne de ham olmalıdır, ham meyve lezzetsiz ve ekşi, olgun meyve ezik olur.
Lezzetli bir komposto tadı için, mevsiminde, hormonsuz, doğal koşullarda yetişmiş meyve kullanılmalıdır.
Katı meyvelerle komposto yaparken, ölçülü suya şeker eklemeden meyveler yumuşayana kadar pişirilir, şeker sonra eklenir.
Yumuşak meyvelerle komposto yaparken, meyveler kaynayan şekerli suya atılmalıdır.
Yumuşak meyvelerin formlarını yitirmemesi için kaynatma işlemi sırasında sık sık kontrol edilmelidir.
Komposto yapımında kullanılan su, ya memba suyu olmalıdır ya da kaynamış soğumuş su olmalıdır.
Komposto yapımında kullanılan su miktarı, kuru meyve miktarının üç misli olmalıdır.
Kompostolara karanfil, badem, ceviz gibi kokulandırıcı ve kıvamlandırıcı malzemeler eklenebilir.

Elma Kompostosu


6 Adet elma
2 Su bardağı şeker
3 Adet karanfil



# Tencereye 6 su bardağı su konur.
# Orta ateşte su ısınırken elmalar yıkanır, soyulur, istenilen şekilde dilimlenir.
# Elmalar ısınan suya konur, tencerenin kapağı kapalı olarak yumuşayana kadar pişirilir.
# Elmalar yumuşayınca, şeker ve karanfil katılıp, hafif ısıda 5-10 dakika daha pişirilir.
# Kaselere suyu ve tanesi dengelenerek konur, soğutulur ve servis yapılır.

Not: Bu şekilde ayva ve armut kompostosu da hazırlanabilir.
Banu Atabay


Daha fazla komposto tarifleri için tıklayın